Gratin de riz composé

Ingrédients

300 g de rôti de veau cuit
1 oignon haché
5 poivrons rouge
5 poivrons vert
4 tomates
60 g de beurre
125 g de gruyère râpé
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 oeuf
250 g de riz long grain
sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four th.7 (210°C ).

Coupez la viande en fines tranches puis en lanières.

Lavez et coupez les poivrons en dès. Lavez et coupez les tomates en morceaux.

Dans une cocotte faites revenir l'oignon 2 min à feu moyen dans 50 gr de beurre fondu.

Ajoutez les poivrons et faites revenir 2 min à feu moyen. Ajoutez les tomates et faites revenir 2 min.

Ajoutez le riz et faites cuire 1 min toujours à feu moyen.

Ajoutez 1/2 litre d'eau, su sel, du poivre et portez à ébullition à feu vif, couvrez et faites cuire à feu
doux environ 15 min, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

En remuant rapidement ajoutez l'oeuf battu et 50 gr de gruyère.

Faites chauffer 1 à 2 min à feu doux en remuant jusu'à ce que le fromage fonde.

Beurrez un plat allant au four et mettez-y la préparation.

Dans un bol battez le fromage restant et la crème fraîche. Couvrez le riz de ce mélange et mettez au
four 7 à 8 min pour gratiner.

Servez avec une salade.