Riz au lait au chocolat blanc et aux framboises

Ingrédients

50 cl de lait
100 g de riz rond
2 sachets de sucre vanillé
100 g de chocolat blanc
50 g de yaourt nature velouté
250 g de framboises
1 pincée de sel fin
Pour la décoration :
feuilles de menthe fraîche
copeaux de chocolat blanc

Préparation

Pour 6 personnes.

Râpez le chocolat blanc

Passez l'intérieur d'une casserole sous de l'eau froide. Versez-y le lait, ajoutez la pincée de sel fin. Portez à ébullition. Ajoutez le sucre vanillé ainsi que le riz non lavé. Réduisez le feu et laissez cuire sur feu doux pendant 30 à 35 minutes environ. Remuez régulièrement voire constamment sur la fin de la cuisson. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le chocolat blanc râpé. Mélangez.

Retirez du feu, incorporez le yaourt, mélangez. Incorporez les framboises très délicatement au riz au lait.

Répartissez le riz au lait au chocolat blanc et framboises dans des coupes, verres... décorez de copeaux de chocolat blanc, d'une framboise et d'une feuille de menthe fraîche.

Savourez tiède ou froid.

Le riz employé

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