Riz aux boulettes de viande

Ingrédients

400 g de chair à saucisse
Farine
220 g de riz (grains longs)
150 g de beurre
½ litre de bouillon
3 laitues
3 oignons hachés
100 g de fromage râpé
75 g de farine
Sel, poivre

Préparation

Pour 4 personnes.

Préparation et cuisson : 50 minutes

Avec la chair à saucisse, formez de petites boulettes, farinez de toutes parts.

Faites-les dorer dans une poêle sur feu vif, avec 100 g de beurre. Réservez.

Entre-temps, faites dorer le riz dans une casserole avec 50 g de beurre.

Dès qu’il a pris une très légère couleur, mouillez de bouillon chaud. Salez, poivrez, ajoutez les oignons hachées et les feuilles de laitues.

Placez les boulettes sur le dessus, couvrez la casserole et laissez cuire 25 à 30 minutes.

Rajoutez un peu de bouillon pendant la cuisson du riz si nécessaire.

Retirez les boulettes, ajoutez le fromage dans le riz, mélangez et versez le riz dans un plat chaud.

Disposez les boulettes sur le riz et servez.

 

Le riz employé

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