Riz pilaf

Ingrédients

250 g de riz (longs grains)
1 bouquet garni
1 l de bouillon de volaille
150 g de beurre
1 oignon haché
Sel, poivre

Préparation

Pour 4 personnes : 

Préparation et cuisson : 35 minutes

Faites revenir l’oignon haché dans une cocotte allant au four avec 50 g de beurre jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Ajoutez le riz. Remuez avec une spatule en bois pour que le riz s’imprègne du beurre pendant quelques minutes. Mouillez avec le bouillon de volaille (2 fois le volume du riz).

Portez à ébullition puis ajoutez sel, poivre et bouquet garni. Couvrez.

Cuisez une vingtaine de minutes à four doux (150° C : thermostat 5). S’assurez que le riz est cuit mais qu’il reste un peu ferme.

Retirez du four. Versez dans le plat de service.

Ajoutez le reste de beurre coupé en petits morceaux et mélangez en aérant le riz à la fourchette.

Le riz employé

Vous aimerez également...